汆鹌鹑

汆鹌鹑,中国菜,京菜

汆鹌鹑类别:家常菜谱大全

工艺:汆 口味:咸鲜

汆鹌鹑

菜谱类别:营养不良,京菜,贫血,益智补脑,糖尿病,高血压

主料:鹌鹑肉:100克

辅料:冬笋:10克 口蘑:5克 黄瓜:15克 鸡蛋清:35克

调料:黄酒:10克 酱油:5克 花椒:1克 盐:1克 豌豆淀粉:5克 味精:2克

推荐指数:7 麻辣指数:0 难易指数:7 时间指数:6 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

汆鹌鹑的做法:

1、将净鹌鹑肉片成薄片,用鸡蛋清和湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀,冬笋、口蘑(水发)、黄瓜均成片。

2、勺内放入猪油,四五成热时将鹌鹑片放入油内滑熟倒入漏勺内。

3、勺内放入汤,加入精盐、绍酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑、黄瓜和滑熟的鹌鹑肉片,烧开后,撇净浮沫,放入味精,盛入汤碗内即成。

汆鹌鹑制作提示:

本品需鲜汤约400克,口感更好。

汆鹌鹑营养成分:
能量:184.09千卡 蛋白质:28.06克 脂肪:3.44克 碳水化合物:9.9克
叶酸:4.35微克 膳食纤维:1.33克 胆固醇:157毫克 维生素A:43.78微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:1.45毫克 维生素D:0微克
维生素E:0.9毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:22.9微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.46毫克 硫胺素:0.08毫克 生物素:0微克 烟酸:8.84毫克
钙:78.01毫克 磷:287.22毫克 钾:431.86毫克 钠:921.77毫克
碘:0.12微克 镁:44.37毫克 铁:4.53毫克 锌:1.8毫克
硒:14.29微克 铜:0.44毫克 锰:0.53毫克

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