千层白菜

千层白菜,中国菜,京菜

千层白菜类别:家常菜谱大全

工艺:清蒸 口味:咸鲜

千层白菜

菜谱类别:京菜,营养不良,滋阴,便秘

主料:小白口大白菜:400克

辅料:瘦猪肉:250克 鸡蛋:75克

调料:料酒:10克 盐:4克 味精:2克 大葱:10克 姜:10克 炼制猪油:10克 香油:10克 花椒:1克 豌豆淀粉:5克

推荐指数:7 麻辣指数:0 难易指数:6 时间指数:6 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐、零食

千层白菜的做法:

1、将大白菜叶洗净,入沸水中烫一下,投凉,沥干水。

2、将猾末内加入鸡蛋液、料酒、精盐、味精、葱(切)末、姜(切末)末、猪油,花椒水、湿淀粉10克(淀粉7克加水)搅匀浆好。

3、将白菜叶切成方形大片铺在盘内,薄薄地抹上一层肉馅,再铺上一层菜叶,再抹一层肉馅,如此铺抹10层菜、馅,上屉用旺火蒸熟,取出晾凉,改成象眼块,淋上香油装盘即成。

千层白菜制作提示:

花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

千层白菜营养成分:
能量:708.09千卡 蛋白质:67.11克 脂肪:42.61克 碳水化合物:24.14克
叶酸:106.92微克 膳食纤维:4.41克 胆固醇:650.55毫克 维生素A:312.33微克
维生素B6:0.02毫克 维生素B12:0微克 维生素C:76.7毫克 维生素D:0微克
维生素E:10.59毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:144.8微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.59毫克 硫胺素:1.53毫克 生物素:0微克 烟酸:15.56毫克
钙:255.47毫克 磷:716.27毫克 钾:1473.83毫克 钠:2120.27毫克
碘:24.65微克 镁:121.53毫克 铁:13.05毫克 锌:9.66毫克
硒:37.66微克 铜:0.7毫克 锰:1.21毫克

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