芹菜炒猪肝

芹菜炒猪肝,中国菜,京菜

芹菜炒猪肝类别:家常菜谱大全

工艺:滑炒 口味:咸鲜

芹菜炒猪肝

菜谱类别:京菜,肝调养,营养不良,化学毒素,高血压

主料:芹菜:350克

辅料:猪肝:75克

调料:料酒:10克 酱油:5克 盐:4克 味精:2克 大葱:10克 姜:10克 八角:15克 花椒粉:1克 豌豆淀粉:10克 花生油:60克 香油:10克

推荐指数:7 麻辣指数:0 难易指数:7 时间指数:7 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐、零食

芹菜炒猪肝的做法:

1、将嫩芹菜去根、去叶,斜切成3厘米长的段,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。

2、将猪肝洗净切成柳叶片,用精盐1克,湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀上浆,入四成热油中滑散至嫩熟,倒入滑勺沥油。

3、锅内留底油25克,烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,烹入料酒,放入芹菜、精盐略炒,再放入猪肝、花椒面炒匀,加味精,淋香油,出锅装盘即成。

芹菜炒猪肝制作提示:

本品有过用油过程,需备花生油约200克。

芹菜炒猪肝营养成分:
能量:853.54千卡 蛋白质:19.27克 脂肪:74.81克 碳水化合物:38.14克
叶酸:420.62微克 膳食纤维:12.19克 胆固醇:135毫克 维生素A:4916.68微克
维生素B6:0.23毫克 维生素B12:0微克 维生素C:42.7毫克 维生素D:0微克
维生素E:40.79毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:240.8微克 泛酸:0毫克
核黄素:1.85毫克 硫胺素:0.23毫克 生物素:0微克 烟酸:9.36毫克
钙:207.82毫克 磷:392.82毫克 钾:815.48毫克 钠:2340.77毫克
碘:2.71微克 镁:79.93毫克 铁:23.85毫克 锌:4.94毫克
硒:21.92微克 铜:0.56毫克 锰:2.41毫克

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