鸡茸牡丹

鸡茸牡丹,中国菜,京菜

鸡茸牡丹类别:家常菜谱大全

工艺:煮 口味:咸鲜

鸡茸牡丹

菜谱类别:京菜,营养不良,月经不调,防癌抗癌

主料:菜花:400克 鸡胸脯肉:100克

辅料:鸡蛋清:50克 金华火腿:20克 香菜:10克 肥膘肉:25克

调料:料酒:10克 葱汁:5克 姜汁:5克 盐:3克 味精:2克 鸡油:5克 芡粉:30克 炼制猪油:20克

推荐指数:7 麻辣指数:0 难易指数:6 时间指数:5 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐、零食

鸡茸牡丹的做法:

1、将鸡脯肉剔去筋膜,与猪肥膘一同放在新鲜猪肉皮上斩成细茸,加黄酒、葱姜汁、细盐、味精、鸡蛋清、水生粉搅和,调匀成稀糊状的鸡茸糊。将花菜掰成一只只小花蕾,放入沸水锅中煮熟捞出,放入冷水中激凉,沥去水分。

2、净锅烧热,加适量猪油,鲜汤300克,烧沸后放花菜、细盐、味精烧沸,再将鸡茸糊慢慢倒入锅内,边倒边搅使之均匀散开,不见其形,然后,淋上鸡油,盛入盘中,撒上熟火腿瘦肉末,旁边用香菜围衬即可。

鸡茸牡丹营养成分:
能量:812.41千卡 蛋白质:38.91克 脂肪:53.56克 碳水化合物:49.4克
叶酸:134.48微克 膳食纤维:5.16克 胆固醇:147.45毫克 维生素A:71.95微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:248.8毫克 维生素D:0微克
维生素E:3.16毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:236微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.67毫克 硫胺素:0.34毫克 生物素:0微克 烟酸:14.77毫克
钙:125.01毫克 磷:452.98毫克 钾:1300.05毫克 钠:1603.42毫克
碘:0.15微克 镁:120.3毫克 铁:7.89毫克 锌:2.78毫克
硒:21.66微克 铜:0.36毫克 锰:0.79毫克

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