芥末鸭掌

芥末鸭掌,中国菜,京菜

芥末鸭掌类别:家常菜谱大全

工艺:拌 口味:芥末

芥末鸭掌

菜谱类别:京菜,美容养颜,清热去火

主料:鸭掌:300克

辅料:圆生菜:100克

调料:醋:15克 香油:3克 芥末:2克 盐:2克 酱油:10克

推荐指数:7 麻辣指数:4 难易指数:6 时间指数:7 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:6

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐、零食

芥末鸭掌的做法:

1、把鸭掌剥去外皮,用开水煮熟,脱骨并去掌筋,把鸭掌的腕部切下,掌部再竖切两半,码在盘内。

2、生菜去根,用水洗净、消毒,切成1.2 厘米长的块,码在盘的周围。

3、将芥末调好,晾凉后加入精盐、香油、醋、高汤等拌匀,浇在鸭掌上即成。

芥末鸭掌制作提示:

生鸭掌去掉黄皮后,剪去鸡眼,用七成热的水烫4分钟,捞出,用布包好,用力搓去掌上的黄色,再用清水浸泡。

芥末鸭掌营养成分:
能量:512.41千卡 蛋白质:83.45克 脂肪:9.74克 碳水化合物:23.16克
叶酸:31.66微克 膳食纤维:0.76克 胆固醇:108毫克 维生素A:93.64微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:20毫克 维生素D:0微克
维生素E:2.29毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:363.8微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.64毫克 硫胺素:0.01毫克 生物素:0微克 烟酸:3.98毫克
钙:164.71毫克 磷:349.4毫克 钾:277.95毫克 钠:1664.7毫克
碘:0.24微克 镁:62.01毫克 铁:7.23毫克 锌:2.44毫克
硒:19.71微克 铜:0.11毫克 锰:0.77毫克

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