炒生鸡丝掐菜

炒生鸡丝掐菜,中国菜,京菜

炒生鸡丝掐菜类别:家常菜谱大全

工艺:滑炒 口味:咸鲜

炒生鸡丝掐菜

菜谱类别:京菜,营养不良,便秘,减肥瘦身,青少年

主料:鸡胸脯肉:150克 绿豆芽:500克

辅料:鸡蛋清:15克

调料:大葱:4克 姜:3克 姜汁:2克 料酒:3克 盐:3克 豌豆淀粉:10克 鸡油:10克 炼制猪油:75克 香油:15克

推荐指数:8 麻辣指数:0 难易指数:8 时间指数:8 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:3

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐、零食

炒生鸡丝掐菜的做法:

1、鸡脯肉去脂皮和白筋,顺着肉纹切成极细丝,加鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆,豆芽洗净,掐去豆瓣和须根(即成掐菜)。

2、炒勺坐旺火,猪油500克烧至四成热,下鸡丝滑油,拨散后倒入漏勺。

3、将鸡油和香油放入勺中烧热。倒入姜末煸炒至香后,再倒入鸡丝绿豆芽加上葱(切段)、姜(切片)、姜汁、料酒、盐回锅即成。

炒生鸡丝掐菜制作提示:

本品有过油炸过程,需备猪油约500克。

炒生鸡丝掐菜营养成分:
能量:1103.7千卡 蛋白质:39.5克 脂肪:97.7克 碳水化合物:26.44克
叶酸:31.35微克 膳食纤维:6.71克 胆固醇:192.75毫克 维生素A:55.53微克
维生素B6:0.16毫克 维生素B12:0微克 维生素C:20.24毫克 维生素D:0微克
维生素E:14.71毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:62.66微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.37毫克 硫胺素:0.23毫克 生物素:0微克 烟酸:18.03毫克
钙:80.24毫克 磷:421.45毫克 钾:709.77毫克 钠:1373.03毫克
碘:1微克 镁:136.67毫克 铁:2.94毫克 锌:1.84毫克
硒:18.2微克 铜:0.36毫克 锰:0.42毫克

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