高丽凤尾虾

高丽凤尾虾,中国菜,京菜

高丽凤尾虾类别:家常菜谱大全

工艺:软炸 口味:咸鲜

高丽凤尾虾

菜谱类别:京菜,老人,营养不良

主料:草虾:400克

辅料:圆生菜:50克 小麦面粉:30克 番茄:50克 鸡蛋清:40克 芡粉:100克

调料:植物油:75克 椒盐:10克 胡椒:2克 盐:8克 味精:2克 酱油:15克 醋:15克 大葱:15克 姜:10克 白砂糖:5克 香油:2克

推荐指数:8 麻辣指数:0 难易指数:6 时间指数:6 营养指数:9 减肥指数:2 养颜指数:3

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐、零食

高丽凤尾虾的做法:

1、剥去虾头,再剥去虾身的壳,仅留尾部一节;

2、抽去泥肠后洗净,用刀从虾腹片成背部相连的一片(片开的内侧虾肉以刀背略砍虾筋,以免炸时虾身卷);

3、用胡椒、盐、味精略拌一拌;

4、淀粉、蛋清、水调好置于小盆中,先将虾身沾少许面粉;

5、再将虾身均匀沾裹一层淀粉、蛋清、水(注意面粉及淀粉、蛋清、水均不要沾及虾尾);

6、锅中大火加热300克油,至六成热,下虾翻炸,见虾身色呈淡黄色,约二至三分钟即可捞出沥油,盛盘;

7、盘边可置生菜、番茄装饰,吃时可沾椒盐或酱油、醋、姜末、葱花、糖、麻油。

高丽凤尾虾制作提示:

本品有油炸过程,需备植物油约300克。

高丽凤尾虾营养成分:
能量:945.31千卡 蛋白质:99.32克 脂肪:8.1克 碳水化合物:122.23克
叶酸:27.7微克 膳食纤维:3.87克 胆固醇:1056毫克 维生素A:242.15微克
维生素B6:0.08毫克 维生素B12:0微克 维生素C:17.85毫克 维生素D:0微克
维生素E:20.99毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:395.3微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.35毫克 硫胺素:0.4毫克 生物素:0微克 烟酸:1.86毫克
钙:1725.3毫克 磷:1096.97毫克 钾:1419.03毫克 钠:4740.73毫克
碘:2.48微克 镁:194.66毫克 铁:21.46毫克 锌:11.18毫克
硒:7.07微克 铜:8.37毫克 锰:2.1毫克

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