酸辣鱼段

酸辣鱼段,中国菜,京菜

酸辣鱼段类别:家常菜谱大全

工艺:滑炒 口味:酸辣

酸辣鱼段

菜谱类别:京菜,高血压,营养不良,补虚养身,健脾开胃

主料:草鱼:300克

辅料:水发木耳:50克 鸡蛋:75克 香菜:20克

调料:花生油:30克 香油:3克 醋:4克 黄酒:2克 豌豆淀粉:5克 盐:3克 味精:2克 酱油:2克 胡椒粉:3克 大葱:3克 姜:3克

推荐指数:8 麻辣指数:0 难易指数:6 时间指数:6 营养指数:9 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐、零食

酸辣鱼段的做法:

1、净鱼肉切成均匀整齐的段,放大碗内,加鸡蛋、淀粉浆拌均匀;葱、姜洗净切成丝;淀粉加水调成芡汁备用。

2、勺加宽油,烧至六七成热,将浆过的鱼段,分散下勺,炸至金黄色捞出,控净油分。

3、勺去宽油留底油,烧热,放葱、姜丝焰炒出香味、添鲜汤、精盐、绍酒、味精及炸好的鱼段,小火慢煨5-6分钟,加香醋、胡椒粉、木耳、香菜段,淋香油,出勺装盘上桌即可。

酸辣鱼段营养成分:
能量:725.7千卡 蛋白质:65.62克 脂肪:47.65克 碳水化合物:15.81克
叶酸:161.74微克 膳食纤维:1.78克 胆固醇:579.75毫克 维生素A:217.07微克
维生素B6:0.3毫克 维生素B12:0微克 维生素C:10.31毫克 维生素D:0微克
维生素E:27.45毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:250.82微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.26毫克 硫胺素:0.11毫克 生物素:0微克 烟酸:1.01毫克
钙:142.24毫克 磷:589.38毫克 钾:1214.42毫克 钠:1690.92毫克
碘:20.99微克 镁:131.18毫克 铁:10.5毫克 锌:2.63毫克
硒:46.54微克 铜:0.28毫克 锰:1.01毫克

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