拔丝苹果

拔丝苹果,中国菜,京菜

拔丝苹果类别:家常菜谱大全

工艺:糖溜 口味:甜

拔丝苹果

菜谱类别:京菜,甜品点心

主料:苹果:400克

辅料:白芝麻:20克 小麦面粉:50克 鸡蛋:100克

调料:白砂糖:150克

推荐指数:5 麻辣指数:0 难易指数:6 时间指数:5 营养指数:5 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐、零食

拔丝苹果的做法:

1、苹果剖皮,切成6份,剔去果核,每份再斜切成2块。

2、面粉、鸡蛋、清水拌匀后,倒入苹果,使每一块均匀沾裹蛋浆。

3、大火烧热炒锅,倒油500克,加至分热时下苹果炸至皮色微黄,捞出沥油。

4、炒锅加清水3/4杯及糖,以大火炒煮成浓稠的金黄浆,下苹果、白芝麻沾裹糖浆后即可盛盘,并与另一大碗凉开水同时上桌。吃时筷子先蘸凉水过一下,夹出时糖浆便会被拔出丝丝晶莹透明的糖丝,是一道甜香精致的甜点。

拔丝苹果制作提示:

1、盘底可先抹少许麻油,以免糖浆凝于盘底,不易清洗。

2、本品有油炸过程,需备植物油约500克。

拔丝苹果营养成分:
能量:1202.4千卡 蛋白质:25.63克 脂肪:18.77克 碳水化合物:248.4克
叶酸:150.15微克 膳食纤维:8.61克 胆固醇:585毫克 维生素A:246微克
维生素B6:0.04毫克 维生素B12:0微克 维生素C:16毫克 维生素D:0微克
维生素E:18.14毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:80微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.43毫克 硫胺素:0.65毫克 生物素:0微克 烟酸:2.72毫克
钙:241.5毫克 磷:376.1毫克 钾:785.7毫克 钠:146.49毫克
碘:28.65微克 镁:95.9毫克 铁:8.42毫克 锌:2.89毫克
硒:19.34微克 铜:0.76毫克 锰:0.58毫克

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