北京泡菜

北京泡菜,中国菜,京菜

北京泡菜类别:家常菜谱大全

工艺:腌 口味:酸辣

北京泡菜

菜谱类别:京菜,健脾开胃

主料:青口大白菜:1000克

辅料:鸭梨:50克 白萝卜:50克 胡萝卜:50克 苹果:50克

调料:味精:10克 大葱:50克 干红尖椒:20克 白皮大蒜:50克 盐:30克

推荐指数:5 麻辣指数:7 难易指数:6 时间指数:1 营养指数:5 减肥指数:8 养颜指数:0

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐、零食

北京泡菜的做法:

1、将大白菜择洗干净,控去水分,剥下外层的菜帮,劈成两半;

2、白菜心从头部劈成四半,再改刀切成约5 厘米长的段;

3、将苹果、梨一起放入搪瓷盆内,下入葱、蒜、盐、味精、辣椒末搅拌均匀,倒入牛肉汤;

4、在原料上面压上一块干净的大石头或一个盘子;

5、然后放在温度较高的地方(约40℃左右),五天即可食用。

北京泡菜制作提示:

制作此菜时,所用的溶器一定要清洁,以免泡制时间稍长,产生大量细菌,造成疾病。

北京泡菜营养成分:
能量:370.2千卡 蛋白质:25.21克 脂肪:4.02克 碳水化合物:79.09克
叶酸:24.8微克 膳食纤维:21.29克 胆固醇:0毫克 维生素A:486微克
维生素B6:0.08毫克 维生素B12:0微克 维生素C:306毫克 维生素D:0微克
维生素E:7.77毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:2937微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.53毫克 硫胺素:0.54毫克 生物素:0微克 烟酸:5.47毫克
钙:458毫克 磷:450.5毫克 钾:1607.1毫克 钠:13176.5毫克
碘:0微克 镁:155.5毫克 铁:10.02毫克 锌:8.84毫克
硒:6.77微克 铜:0.89毫克 锰:4.62毫克

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