白莲香藕

白莲香藕,中国菜,京菜

白莲香藕类别:家常菜谱大全

工艺:拌 口味:清香

白莲香藕

菜谱类别:京菜

主料:莲藕:600克

辅料:圆生菜:50克

调料:芥末:20克 盐:7克 白砂糖:30克 醋:25克 香油:2克 味精:2克 胡麻油:20克

推荐指数:6 麻辣指数:1 难易指数:7 时间指数:8 营养指数:5 减肥指数:7 养颜指数:7

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐、零食

白莲香藕的做法:

1、将莲藕去皮,切去头尾,洗净,直切为6厘米长段;

2、煮滚1/2锅水,下藉段入锅烫至刚熟即捞出,再入凉水过凉,沥干后放入冰箱冰凉。

3、以盐2克、糖10克、醋10克、与冰藕段拌匀,将拌出的水汁沥去。

4、将芥末粉混合适量的热水拌匀后青置待凉,再与盐5克、糖15克、醋15克、麻油5克、味精2克、花椒油20克,拌和浇淋在藕段上,使每一段煮裹上一层芥末酱汁。

5、盘中铺一层生菜叶,把藕段整齐排叠在生菜上,盘边饰上刻花红萝卜,是一道清香嫩脆的冷食。

白莲香藕营养成分:
能量:853.77千卡 蛋白质:18.15克 脂肪:29.45克 碳水化合物:138.24克
叶酸:200.04微克 膳食纤维:8.94克 胆固醇:0毫克 维生素A:54.4微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:274毫克 维生素D:0微克
维生素E:85.72毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:338微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.32毫克 硫胺素:0.58毫克 生物素:0微克 烟酸:3.22毫克
钙:414.59毫克 磷:496.98毫克 钾:1671.51毫克 钠:3287.5毫克
碘:14.4微克 镁:197.33毫克 铁:14.26毫克 锌:2.74毫克
硒:17.61微克 铜:0.86毫克 锰:9.29毫克

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