樱桃肉

樱桃肉,中国菜,京菜

樱桃肉类别:家常菜谱大全

工艺:糖醋溜 口味:糖醋

樱桃肉

菜谱类别:京菜,贫血,滋阴

主料:五花肉:550克

调料:白砂糖:25克 小葱:15克 醋:20克 姜:15克 花生油:40克 酱油:20克 五香粉:3克 盐:2克 料酒:10克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:6 时间指数:6 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

樱桃肉的做法:

1、将猪肉去皮切成1.5 厘米见方的丁;

2、姜去皮,切成末,葱切末;

3、炒锅上火,放入相当于肉量3倍的水,放肉丁、葱姜各5克、料酒5克和五香粉,用小火煮30 分钟将肉丁捞出;

4、炒锅上火,注入油,用大火烧至八九成热离火,随即下入煮过的肉丁,冲炸后捞出;

5、锅上火,倒入底油,放入其余的葱姜末,加入酱油、料酒、糖、醋、精盐、水10毫升,勾少许淀粉,待锅内鼓起大泡时下入肉丁,翻炒后即可出锅。

樱桃肉制作提示:

1、肉丁过油时,要趁其把油放出时出锅,早则腻,晚则柴;

2、调糖醋汁时,需有少许盐参加,才能口正味美,柔而不烈;

3、肉丁过油时,因水分迅速汽化,小心油溢烫伤;

4、因有过油炸制过程,需准备花生油400克。

樱桃肉营养成分:
能量:3622.59千卡 蛋白质:53.16克 脂肪:364.93克 碳水化合物:32.45克
叶酸:4.35微克 膳食纤维:0.81克 胆固醇:599.5毫克 维生素A:80.2微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:3.75毫克 维生素D:0微克
维生素E:17.46毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:151.5微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.27毫克 硫胺素:0.52毫克 生物素:0微克 烟酸:14.04毫克
钙:80.12毫克 磷:605.63毫克 钾:1416.37毫克 钠:2436.15毫克
碘:0.48微克 镁:140.83毫克 铁:11.19毫克 锌:9.74毫克
硒:21.55微克 铜:0.44毫克 锰:1.59毫克

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