五香酥鱼

五香酥鱼，中国菜，京菜

五香酥鱼类别：家常菜谱大全

工艺：卤 口味：五香

菜谱类别：京菜，健脾开胃，补虚养身，产后调理，肾炎

主料：鲫鱼：500克

辅料：大葱：250克

调料：姜：50克 白皮大蒜：50克 桂皮：2克 茴香粉：2克 料酒：3克 酱油：75克 醋：75克 香油：75克 白砂糖：100克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

五香酥鱼的做法：

1、将鲫鱼刮洗干净；

2、大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；

3、将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；

4、加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；

5、用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；

6、待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。

五香酥鱼营养成分：