秋天这个季节人们对于饮食还是比较关注的，因为这个季节真的非常冷，所以人们都想吃一些能够驱寒保暖的食物，当然这季节也是疾病高发的一个季节，所以这时候也要多吃一些能够提高我们抵抗力的食材，说到能够提高抵抗力的食材，可能首先想到的就是肉食，但是最近猪肉的价格上涨的真的非常严重，所以这时候大家可以转变一下思维，我们平时不一定非要吃肉，在日常生活当中其实有好多蔬菜的营养价值也是非常高的，今天小编就给大家推荐一款比较家常也比较实用的一款蔬菜。
其实今天小编给大家推荐的这一款蔬菜，可能在日常生活当中吃的人是比较少的，而且它的口感也并不是特别的好，但是它的营养价值却是非常高的，它又被称之为蔬菜皇后，蛋白质含量一点都不属于牛肉猪肉，就是红薯梗。
红薯梗当中含有丰富的膳食纤维，而且它又被称之为纯天然的健康蔬菜，含有丰富的蛋白质以及粗脂肪，能够促进肠胃的蠕动，帮助消化吸收，达到润肠通便的效果，在一定程度上能够起到减肥减脂的效果。同时红薯梗当中含有丰富的胡萝卜素以及维生素和叶酸，所以说适当的吃一点红薯梗，能够很好地维持我们身体内正常的叶酸水平，同时也能够增强免疫力，所以说这个季节大家不要错过这个食材。
其实在以前的时候，红薯梗一般都是用来喂猪的，不过随着最近几年人们的养生观念越来越强，像这样的野菜野味越来越受到大众的欢迎，那么在平时的时候我们到底该如何烹饪红薯梗呢？
首先我们将红薯叶摘去之后只剩下红薯梗，然后将外边毛茸茸的外皮给撕掉，只剩下里边比较鲜嫩的部位，然后在清水当中冲洗两遍，切成大小均匀的段状放在一边。
锅中放入适量的食用油，当油烧热之后，我们放入蒜末，炒出香味之后，然后再加入豆瓣酱以及蚝油翻炒出红油之后再放入切好的红薯梗，大火爆炒一分钟左右，这样就可以出锅啦。
红薯梗的营养价值是非常高的，所以说它又有着蔬菜皇后的称呼，蛋白质含量一点都不输于猪肉牛肉，最这个季节我们不妨适当的多吃一些吧，可以提高身体的抵抗力和免疫力，减少生病。
