活鸭要100多块钱一只,街边烤鸭卖23元一只不会亏吗?

在今年,随着猪肉价格的飙升,其他肉类的价格也是直线上升,特别是鸡鸭肉,想要买一整只,没有100多块钱肯定拿不下来!不过这种现象对于街边的烤鸭店来说,价格好像并没有受到影响,依旧只要23元一只(有些地方只要十几块钱,每个地方都不一样)。这是为什么?老板不亏了吗?其实街边的这种烤鸭并不难吃,特别是刚烤出来时,搭配秘制的调味料,拌上辣油和香菜,比辣条都好吃!而且还下饭!活鸭要100多块钱一只,街边烤鸭卖23元一只不会亏吗?

活鸭要100多块钱一只,街边烤鸭卖23元一只不会亏吗?

虽然烤鸭好吃,但是面对这么便宜的价格,有时候难免会犯嘀咕:“这么便宜,这鸭肉能吃吗?会不会有什么问题?”小编告诉你其实鸭肉没问题。因为对于街边的烤鸭店来说,他们的鸭子属于批量购买,并不能跟日常零售相比,因此价格会低很多。而且售卖出去的烤鸭也不是整只鸭子,例如鸭头、鸭脖、鸭肠等内脏部分,都会拿来另外售卖。

活鸭要100多块钱一只,街边烤鸭卖23元一只不会亏吗?

最重要的一点就是,这种烤鸭跟我们日常生活中吃的烤鸭并不同。烤鸭店的鸭子基本上分为两种,一种是白羽鸭肉,就是羽毛用来做羽绒服的鸭子。这种鸭子的生长周期特别短,几乎一个月左右就可以出栏。个头偏小,肉质稍差,骨头多,所以售价会十分便宜。

活鸭要100多块钱一只,街边烤鸭卖23元一只不会亏吗?

还有一种鸭子是冷冻鸭。这种鸭子,价格低廉并且来路不明,在冷冻市场上,这种冷冻鸭一般都不会单独零售,基本上都是卖给有需要的商户。因此对于老板来说,卖23块钱并不会亏。如果各位喜欢吃,建议大家不要经常吃,偶尔解解馋就可以,或者自己在家做。烤鸭的做法也很简单,只要准备:酱油、盐、蜂蜜水、烤箱就可以。

活鸭要100多块钱一只,街边烤鸭卖23元一只不会亏吗?

具体做法如下:

新鲜鸭子清洗干净(从中间切开),去掉鸭子的屁股,这样方便烤制。

清洗干净后对鸭子进行腌制,酱油3勺,少量食盐。然后涂抹均匀,大概5分钟即可。(调料也可按照自己的爱好来)。

注意:鸭腿部位肉多,用牙签扎一下更容易入味。

然后在鸭子的肚子里放一些葱蒜,用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏室腌制一夜。

腌制好以后,控掉多余的酱油,把葱也取出来。露骨头的地方包上锡纸,避免烤糊

烤箱预热:上下170度。然后放入烤箱即可。

准备蜂蜜水(比例1:1),把蜂蜜水均匀地刷在鸭肉的每个部位上,放入预热好的烤箱,烤1个小时,每20分钟取出再刷一层蜂蜜水。注意不要刷多,这样颜色会变重。

活鸭要100多块钱一只,街边烤鸭卖23元一只不会亏吗?

等鸭肉基本上色,这时可盖上一张锡纸,避免 烤糊,然后把烤箱温度调到200度,烤15-20分钟后取出即可。

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