香菜

香菜,中国菜,皖菜

香菜类别:家常菜谱大全

工艺:腌 口味:微辣

香菜

菜谱类别:皖菜,特色菜

主料:白梗大白菜:5000克

调料:白砂糖:10克 姜:15克 五香粉:2克 芝麻:30克 盐:30克 白皮大蒜:15克 香油:50克 辣椒粉:10克

推荐指数:3 麻辣指数:3 难易指数:3 时间指数:0 营养指数:4 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

香菜的做法:

1、将白菜帮洗净沥干,切成5 厘米长的段,再切成2 毫米宽的丝,置太阳下晒至半干,收起备用;

2、姜、蒜洗净去皮切成末;

3、芝麻在小火上用铁锅炒出香味,颜色微黄,盛出碾成碎末;

4、将盐、糖、姜末、蒜末放入盆中与菜丝拌匀,轻揉几下,视菜丝出汁即可;

5、再加入五香粉、辣椒粉、芝麻粉搅拌均匀,淋上芝麻油;

6、用绳子和牛皮纸将盆口扎紧封严,20 天后取出装盘,即可食用。

香菜制作提示:

1、晒至半干的菜帮可视水分脱失约70%为标志,即5000克晒后约为1750克;

2、若有小坛子,可将菜丝放坛内,密封贮存2.天,随取随用;

3、如果选用嫩菜心,制作此菜,别具脆嫩特色。

香菜营养成分:
能量:1746.41千卡 蛋白质:92.93克 脂肪:72.96克 碳水化合物:217.46克
叶酸:21.3微克 膳食纤维:37.97克 胆固醇:0毫克 维生素A:2417.25微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:2351.65毫克 维生素D:0微克
维生素E:94.26毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:14404微克 泛酸:0毫克
核黄素:3.67毫克 硫胺素:3.12毫克 生物素:0微克 烟酸:42.14毫克
钙:3672.72毫克 磷:1714.72毫克 钾:6832.61毫克 钠:16283.9毫克
碘:0微克 镁:695.31毫克 铁:32.84毫克 锌:12.3毫克
硒:19.48微克 铜:2.14毫克 锰:11.63毫克

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

Top