火烤鳜鱼

火烤鳜鱼,中国菜,皖菜

火烤鳜鱼类别:家常菜谱大全

工艺:明炉烤 口味:甜

火烤鳜鱼

菜谱类别:皖菜,营养不良,健脾开胃,家常菜,补虚养身

主料:鳜鱼:650克

调料:小葱:150克 大葱:50克 花椒:30克 甜面酱:10克 蜂蜜:5克 盐:3克 香油:5克

推荐指数:5 麻辣指数:0 难易指数:4 时间指数:5 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:2

食用时间推荐:中餐、晚餐

火烤鳜鱼的做法:

1、花椒放大碗里,加盐,倒入开水400毫升,盖好碗至水凉;

2、鳜鱼宰杀,去鳍、鳃、鳞,去内脏,洗净;

3、小葱放在花椒盐水中浸泡10 分钟后捞出,塞入净鳜鱼腹中;

4、取烤叉一把,由鱼嘴插入至尾部穿出,放在木炭火盆上,用小火烤边烤边翻动;

5、并不断地将泡过葱的花椒盐水涂刷在鱼身上,约烤40 分钟左右;

6、待鱼腹焦黄而散发出香味时,刷一层蜂蜜;

7、烤干再涂刷一层香油,然后取下烤叉,顺鱼身每隔3 厘米剞一刀纹,装盘即成;

8、配以甜面酱和葱白段各一小碟佐食。

火烤鳜鱼制作提示:

选活鳜鱼,须明火烤,中途刷水刷蜜,烤熟烤干后再涂麻油,颜色金黄,焦香扑鼻。

火烤鳜鱼营养成分:
能量:959.95千卡 蛋白质:135.13克 脂肪:35.86克 碳水化合物:36.84克
叶酸:46.72微克 膳食纤维:12.05克 胆固醇:806毫克 维生素A:300.9微克
维生素B6:0.08毫克 维生素B12:0微克 维生素C:33.15毫克 维生素D:0微克
维生素E:10.84毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:1337微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.71毫克 硫胺素:0.27毫克 生物素:0微克 烟酸:39.88毫克
钙:744.46毫克 磷:1490.45毫克 钾:2268.92毫克 钠:1869.25毫克
碘:0.96微克 镁:279.06毫克 铁:11.72毫克 锌:8.37毫克
硒:175.15微克 铜:1.08毫克 锰:1.69毫克

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

Top