雪湖玉藕

雪湖玉藕,中国菜,皖菜

雪湖玉藕类别:家常菜谱大全

工艺:拌 口味:酸甜

雪湖玉藕

菜谱类别:皖菜,夏季养生,清热解毒,健脾开胃

主料:莲藕:300克

调料:白砂糖:100克 白醋:30克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:7 时间指数:7 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

雪湖玉藕的做法:

1、选用盛夏七月产的鲜藕(雪湖藕),洗净泥沙、用竹筷子刮去藕皮,洗净;

2、洗净的藉后切成长条,改刀成长约5 厘米的梳背条;

3、将藕条放沸水中略烫,以保持脆嫩为宜;

4、烫后捞出过一下凉水,撒上白糖,浇上白醋,拌匀后装盘即成。

雪湖玉藕制作提示:

1、忌用铁刀刮皮,否则藕色变黑;

2、梳背刀就是将料的一边切开,另一边相连,如同梳子一样。是为了便于入味。直接切圆薄片亦可,因藕本身有孔,成菜美观,也能入味。

雪湖玉藕营养成分:
能量:611.8千卡 蛋白质:5.73克 脂肪:0.78克 碳水化合物:149.1克
叶酸:92.1微克 膳食纤维:3.6克 胆固醇:0毫克 维生素A:9微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:132毫克 维生素D:0微克
维生素E:2.19毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:60微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.09毫克 硫胺素:0.27毫克 生物素:0微克 烟酸:0.9毫克
钙:144.8毫克 磷:182毫克 钾:737.6毫克 钠:200.77毫克
碘:7.2微克 镁:61.5毫克 铁:5.46毫克 锌:0.75毫克
硒:1.28微克 铜:0.4毫克 锰:3.99毫克

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