仔姜熘仔鸭片

仔姜熘仔鸭片,中国菜,湘菜

仔姜熘仔鸭片类别:家常菜谱大全

工艺:软溜 口味:本味咸鲜

仔姜熘仔鸭片

菜谱类别:湘菜,补虚养身,补血,清热去火,便秘

主料:鸭:1750克

辅料:子姜:50克 鲜香菇:50克 鸡蛋清:25克

调料:炼制猪油:100克 盐:8克 味精:2克 料酒:25克 香油:15克 豌豆淀粉:10克

推荐指数:7 麻辣指数:0 难易指数:6 时间指数:6 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:4

食用时间推荐:早餐、中餐

仔姜熘仔鸭片的做法:

1、肥仔鸭宰杀去净毛,开膛去内脏、洗净,去净骨,用斜刀片成5厘米长、3厘米宽的薄片,用蛋清、盐和料酒把鸭片浆好。

2、鲜姜芽切小片,水发香菇去蒂切成片,葱切段,用盐、汤、味精和湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)兑成汁。

3、将一口干净锅烧热,放入猪油烧到五成热时,下入浆好的鸭片,用筷子拨散,待八成熟的时倒入漏勺沥油;锅内留底油,下入姜片和香菇加盐煸炒,然后倒入鸭片,将兑汁冲下,颠炒几下,淋香油装入盘内即成。

仔姜熘仔鸭片制作提示:

因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。

仔姜熘仔鸭片营养成分:
能量:5287.16千卡 蛋白质:276.46克 脂肪:459.78克 碳水化合物:17.98克
叶酸:20.94微克 膳食纤维:2.13克 胆固醇:1738毫克 维生素A:937微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:1.5毫克 维生素D:0微克
维生素E:20.41毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:0.25微克 泛酸:0毫克
核黄素:4毫克 硫胺素:1.43毫克 生物素:0微克 烟酸:74.72毫克
钙:116.91毫克 磷:2172.58毫克 钾:3476毫克 钠:4537.46毫克
碘:0微克 镁:266.95毫克 铁:39.75毫克 锌:23.76毫克
硒:217.56微克 铜:3.78毫克 锰:2.94毫克

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