冬笋牛肉丝

冬笋牛肉丝，中国菜，湘菜

冬笋牛肉丝类别：家常菜谱大全

工艺：滑炒 口味：本味咸鲜

菜谱类别：湘菜，气血双补，补虚养身，术后，冬季养生

主料：瘦牛肉：400克 冬笋：150克

调料：白皮大蒜：50克 干红尖椒：25克 花生油：120克 料酒：25克 盐：5克 味精：2克 豌豆淀粉：13克 香油：15克

推荐指数：7 麻辣指数：7 难易指数：7 时间指数：7 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

冬笋牛肉丝的做法：

1、将瘦牛肉剔去筋，片成薄片，再切成细丝，用料酒、盐和湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）浆好，拌上一点香油。

2、小红辣椒去蒂去籽洗净，冬笋去壳洗净和大蒜都切成丝。

3、锅烧热后放入花生油，待油烧到五成热时下入牛肉丝，用筷子拨散滑熟，装入盘内待用。

4、将花生油烧到六成热时，下入冬笋和红辣椒丝，加盐煸炒，再放入大蒜丝、味精和汤100毫升，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）调稀勾芡，倒入牛肉丝，翻炒几下，放香油，装入盘内即成。

冬笋牛肉丝制作提示：

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克；此菜中的瘦牛肉选用牛尾两侧的最好。

冬笋牛肉丝营养成分：