珊蝴冬茸羹

珊蝴冬茸羹，中国菜，湘菜

珊蝴冬茸羹类别：家常菜谱大全

工艺：烧 口味：咸甜

菜谱类别：湘菜，利尿，清热去火，防暑，水肿

主料：冬瓜：2000克 咸鸭蛋：600克

辅料：豌豆：10克

调料：冰糖：250克 豌豆淀粉：5克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

珊蝴冬茸羹的做法：

1、将大厚冬瓜削去皮和部分软瓤，用擂钵磨成细茸，装入汤盅内，上笼蒸熟取出。

2、将咸蛋洗净煮熟去壳去蛋白留蛋黄切成小颗。

3、食用时，锅里放500克水，加冰糖烧开溶化，过罗筛，锅洗净，将糖水、冬瓜茸、咸蛋黄、豌豆倒入，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾流汁芡，撇去泡沫，装入10个小碗内，每人一份即成。

珊蝴冬茸羹营养成分：