虾蛋烧海参

虾蛋烧海参,中国菜,湘菜

虾蛋烧海参类别:家常菜谱大全

工艺:烧 口味:咸鲜

虾蛋烧海参

菜谱类别:湘菜,补阳,滋阴,老人

主料:水浸海参:1000克

辅料:鲜香菇:50克 虾籽:50克

调料:炼制猪油:100克 料酒:50克 盐:5克 酱油:50克 味精:3克 胡椒粉:1克 姜:15克 大葱:15克 豌豆淀粉:13克 香油:15克

推荐指数:7 麻辣指数:0 难易指数:4 时间指数:5 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐

虾蛋烧海参的做法:

1、海参除去腹膜,洗净,改成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块,下入冷水锅内烧开氽过,捞出后用开水泡上。

2、水发香菇切去蒂,洗净;葱白切成段,余下的葱和姜拍破。

3、将鲜虾蛋装入白瓷碗内,用清水冲洗,拣去虾脚、虾须和杂质,倒入另一个白瓷碗内,使沙质洗净沉淀,反复二至三次,去尽沙质后便滗去水,放入葱、姜和料酒,上笼蒸熟。

4、食用时,将适量猪油烧沸,下入海参炒一下,烹料酒,放酱油、盐和普汤250毫升烧开氽过,用漏勺沥干水分。

5、再将猪油烧到六成热时,下入香菇、海参煸炒,烹料酒,加入红浓鸡汤500毫、虾蛋和味精,调好味,用湿淀粉调稀勾芡,撒胡椒粉和葱段,放香油即成。

虾蛋烧海参制作提示:

虾籽又称虾蛋。

虾蛋烧海参营养成分:
能量:1370.24千卡 蛋白质:65.71克 脂肪:115.92克 碳水化合物:22.91克
叶酸:23.18微克 膳食纤维:2.58克 胆固醇:593毫克 维生素A:142.95微克
维生素B6:0.02毫克 维生素B12:0微克 维生素C:1.55毫克 维生素D:0微克
维生素E:15.68毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:35.7微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.44毫克 硫胺素:0.06毫克 生物素:0微克 烟酸:5.08毫克
钙:2452.14毫克 磷:239.14毫克 钾:663.7毫克 钠:5902.66毫克
碘:1.28微克 镁:404.61毫克 铁:11.18毫克 锌:3.79毫克
硒:60.16微克 铜:0.13毫克 锰:1.69毫克

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

Top