银芽熘鸽脯丝

银芽熘鸽脯丝,中国菜,湘菜

银芽熘鸽脯丝类别:家常菜谱大全

工艺:滑溜 口味:本味咸鲜

银芽熘鸽脯丝

菜谱类别:湘菜,美容养颜,高脂血症,补虚养身

主料:鸽肉:300克 绿豆芽:500克

辅料:鸡蛋清:25克

调料:炼制猪油:100克 料酒:25克 盐:5克 味精:2克 胡椒粉:1克 大葱:15克 豌豆淀粉:13克 香油:15克

推荐指数:7 麻辣指数:0 难易指数:7 时间指数:7 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:6

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐

银芽熘鸽脯丝的做法:

1、鸽肉剔去骨和筋洗净,片成0.3厘米厚的片,再切成5厘米长的丝,用鸡蛋清、适量的盐和湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调匀浆好,拌上一点香油。

2、绿豆芽摘去根和芽洗净(即成银芽),葱切成段.

3、用鸡汤100毫升、味精、胡椒粉、湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)、香油和葱段兑成汁。

4、食用时,锅烧热,放入的猪油烧至五成热时,下入浆好的鸽肉丝,用筷子拨散滑熟,倒入漏勺沥油;锅内留油,下入银芽加盐炒一下,继倒入滑熟的鸽脯丝,烹料酒,然后倒入兑好的汁颠炒几下,装入盘内即成。

银芽熘鸽脯丝制作提示:

因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。

银芽熘鸽脯丝营养成分:
能量:1753.41千卡 蛋白质:62.12克 脂肪:157.75克 碳水化合物:32.32克
叶酸:32.51微克 膳食纤维:6.92克 胆固醇:390毫克 维生素A:197.75微克
维生素B6:0.17毫克 维生素B12:0微克 维生素C:20.45毫克 维生素D:0微克
维生素E:18.65毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:65.2微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.81毫克 硫胺素:0.32毫克 生物素:0微克 烟酸:22.61毫克
钙:175.34毫克 磷:514.35毫克 钾:1225.91毫克 钠:2470.27毫克
碘:1.08微克 镁:179.19毫克 铁:13.81毫克 锌:3.59毫克
硒:36.51微克 铜:1毫克 锰:0.53毫克

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