冲菜

冲菜,中国菜,湘菜

冲菜类别:家常菜谱大全

工艺:其他 口味:酸辣

冲菜

菜谱类别:湘菜,健脾开胃,减肥瘦身

主料:圆生菜:1000克

调料:味精:1克 盐:5克 香油:50克 酱油:15克 香醋:10克 姜:10克

推荐指数:3 麻辣指数:5 难易指数:5 时间指数:1 营养指数:6 减肥指数:7 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

冲菜的做法:

1、把生菜有的老边叶掰掉,削去梗上的筋;

2、将生菜叶洗净后用铁丝或线穿起,挂在高处通风的地方吹干;

3、吹干后取下后切成黄豆般大小的丁;

4、姜切成细米状;

5、置一炒锅在火上,不放油,锅烧热后,把生菜荪炒得发热,即下火,放在一个口小肚子大的坛子中;

6、找一张大的生菜叶,在盛有开水的锅中稍烫一下,将坛口封严,半天后即可食用;

7、食用时,从坛子中取出青菜,用姜末及盐、酱油、味精,香醋和芝麻油调拌均匀,浇在上面,装盘即成。

冲菜制作提示:

1、如果找不到大的青菜叶,放一张薄白纸封住坛口也可,但要保持坛口有一定湿度;

2、此菜在食用时,放些金钩末,或碎花生拌食均可。

冲菜营养成分:
能量:622.03千卡 蛋白质:15.75克 脂肪:53.94克 碳水化合物:25.21克
叶酸:317.3微克 膳食纤维:6.3克 胆固醇:0毫克 维生素A:602.8微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:200.4毫克 维生素D:0微克
维生素E:34.9毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:3617微克 泛酸:0毫克
核黄素:1.04毫克 硫胺素:0.01毫克 生物素:0微克 烟酸:2.49毫克
钙:718.4毫克 磷:343.14毫克 钾:1092.49毫克 钠:3730.73毫克
碘:0.36微克 镁:327.17毫克 铁:13.88毫克 锌:5.37毫克
硒:16.34微克 铜:0.84毫克 锰:2.13毫克

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