富贵鸡

富贵鸡，中国菜，湘菜

富贵鸡类别：家常菜谱大全

工艺：泥包烤 口味：咸鲜

菜谱类别：湘菜，补虚养身，气血双补，健脾开胃

主料：鸡：1200克

辅料：荷叶：30克 猪里脊肉：150克 鲜香菇：30克 竹笋：110克

调料：芡粉：5克 大葱：50克 植物油：75克 姜：5克 酱油：20克 料酒：25克 盐：2克 味精：5克 白砂糖：5克 冬菜：40克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：2 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

富贵鸡的做法：

1、先切去鸡的脚掌，再用刀背敲扁(鸡骨敲碎，但不要弄破弄皮)，和葱（拍扁）、姜（拍扁）、酱油、料酒一起腌10分钟，香菇泡软去蒂，所有猪里脊肉、香菇、冬菜、竹笋、辣椒、葱30克，切成细丝备用。

2、炸油半锅烧热，放进鸡炸至金黄色即捞起。

3、炒锅留油20克烧热，放猪里脊肉、香菇、冬菜、竹笋、辣椒、葱翻炒至熟，浇淋生粉水炒匀盛起，塞入鸡腹内。

4、将鸡移置玻璃纸上，分别裹上3层，以麻绳捆绑，再分别裹上荷叶2层，同样以麻绳绑紧，然后包上锡箔纸，放置烤箱中，用中火烤约2.5小时即可取出，盛入盘中上桌供食。

富贵鸡制作提示：

本品有油炸过程，需备植物油约300克

本品需锡箔纸1张，麻绳约500厘米。

富贵鸡营养成分：