宫保豆腐丁

宫保豆腐丁，中国菜，湘菜

宫保豆腐丁类别：家常菜谱大全

工艺：油爆 口味：麻辣

菜谱类别：湘菜，青少年，骨质疏松，动脉硬化

主料：豆腐干：200克 生花生仁：75克

辅料：干红尖椒：10克 红尖椒：25克 青蒜：50克

调料：植物油：80克 料酒：25克 盐：7克 酱油：15克 味精：2克 花椒粉：1克 豌豆淀粉：33克 香油：15克

推荐指数：6 麻辣指数：7 难易指数：6 时间指数：7 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

宫保豆腐丁的做法：

1、干红椒去蒂去籽，切成2厘米长的段。鲜红椒去蒂去籽，切成2厘米的大片。大蒜摘洗干净，切成2厘米长的段。花生米下入油锅炸焦捞出。

2、将豆腐干切成2厘米长大三角丁，下入放少许盐的开水锅内氽过捞出，沥干水分，用盘装上。用鸡汤150毫升、酱油、味精、湿淀粉兑成汁。

3、锅内放油烧至七成热，将豆腐丁放入少许酱油拌匀，加入干淀粉浆好，下入油锅炸酥呈金黄色倒入漏勺沥油；锅内留75克油，下入干红椒、炸在紫红色，随即下入红椒、大蒜加盐炒一下，倒入豆腐丁和兑汁、花生米、香油，颠翻几下，装入盘内即可。

宫保豆腐丁制作提示：

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

宫保豆腐丁营养成分：