煎焖牛肉饼

煎焖牛肉饼，中国菜，湘菜

煎焖牛肉饼类别：家常菜谱大全

工艺：生煎 口味：原本

菜谱类别：湘菜，贫血，补气，消化不良，健脾开胃

主料：牛里脊肉：500克

辅料：荸荠：150克 虾米：25克 白皮洋葱：50克

调料：鸡蛋：150克 花生油：100克 料酒：50克 白砂糖：3克 盐：8克 味精：2克 辣椒油：3克 香油：15克 大葱：15克 姜：15克 豌豆淀粉：20克

推荐指数：7 麻辣指数：1 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：9 减肥指数：0 养颜指数：3

食用时间推荐：早餐、中餐

煎焖牛肉饼的做法：

1、牛里脊肉剔去筋切成薄片，再捶剁成细泥；削皮的荸荠洗净拍烂剁成米状；虾米泡发剁成末；葱、姜捣烂用料酒取汁。

2、牛肉泥加入鸡蛋、湿淀粉40克（淀粉20克加水20克）、荸荠米、虾米末、葱姜酒汁、味精、盐，搅拌成馅。

3、用平锅烧沸油，把牛肉馅挤成大丸子下入油锅煎，用铲压扁成饼，煎至金黄色，翻过来煎另一面，待七成熟时(时间太长则不嫩)，滗去油；锅内留油50克，下入葱头米稍炒几下，再放入辣椒油和汤焖一下收汁，放香油，装入盘内即成。

煎焖牛肉饼制作提示：

因有过油煎制过程，需准备花生油约500克。

煎焖牛肉饼营养成分：