挂炉鸭

挂炉鸭，中国菜，闽菜

挂炉鸭类别：家常菜谱大全

工艺：炸 口味：甜咸

菜谱类别：闽菜，骨质疏松

主料：油皮：500克

辅料：小麦面粉：100克

调料：白酱油：40克 味精：5克 白砂糖：40克 五香粉：5克 花生油：200克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：4 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

挂炉鸭的做法：

1、将油皮打开，淋上清水使其发软后放在盆里，加白酱油、白糖、味精、五香粉浸透取出；

2、每张油皮摊开，先对折呈长方形，再将长方形两头对折成四方形；

3、面粉加适量水调成糊，在豆腐皮四周边缘抹匀，待用；

4、炒勺置旺火上，下花生油烧至八成热，将豆腐皮块下勺；

5、炸至两面呈金黄色时，倒进漏勺沥油，先切成两片，每片切成宽2厘米的块，装盘即成；

挂炉鸭制作提示：

1、食用时可蘸辣酱，配上酱料，味更适口。

2、因为制作过程中需要炸制，所以要预备花生油1000克，实耗约200克。

挂炉鸭营养成分：