软炸蛎窝

软炸蛎窝,中国菜,闽菜

软炸蛎窝类别:家常菜谱大全

工艺:软炸 口味:炸烧

软炸蛎窝

菜谱类别:闽菜,贫血,补血,骨质疏松

主料:鲜牡蛎:300克 大黄鱼:100克 咸面包:50克

辅料:竹笋:50克 鲜香菇:5克 香菜:5克 蟹黄:5克

调料:料酒:5克 味精:1克 香油:3克 胡椒:1克 鸡蛋清:10克 大葱:5克 豌豆淀粉:3克 植物油:70克

推荐指数:5 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:6 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐、零食

软炸蛎窝的做法:

1、海蛎洗净,拾净碎壳,在沸水中汆一下,沥千水分。鱼肉剁成茸,加清水、精盐搅成鱼胶,加淀粉、蛋清搅匀。面包切直径6 厘米的圆块10 片,中间削去一部分成凹形。

2、竹笋、香菇、蟹黄切成丁,葱白切成珠。

3、锅置中火上,下少许油,倒葱白、冬笋、香菇、海蛎煸炒几下,下调料炒匀起锅,分为12 等份分装在面包上做馅,上面将鱼胶封好,用香菜、蟹黄装饰一下。

4、油锅置旺火上,下油烧六成热时改为小火,下酿好的蛎窝炸成金黄色即成。

软炸蛎窝制作提示:

原料中植物油70克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。需要原料面包大概5片。注意火候,不要炸糊。

软炸蛎窝营养成分:
能量:515.57千卡 蛋白质:41.46克 脂肪:13.92克 碳水化合物:57.46克
叶酸:11.59微克 膳食纤维:1.53克 胆固醇:300毫克 维生素A:101.3微克
维生素B6:0.01毫克 维生素B12:0微克 维生素C:5.1毫克 维生素D:0微克
维生素E:6.25毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:61.8微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.58毫克 硫胺素:0.12毫克 生物素:0微克 烟酸:8.83毫克
钙:505.34毫克 磷:615.21毫克 钾:1136.67毫克 钠:1862.44毫克
碘:0.08微克 镁:254.47毫克 铁:24.16毫克 锌:29.42毫克
硒:320.66微克 铜:24.61毫克 锰:3.41毫克

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