蟳肉冬瓜茸，中国菜，闽菜
蟳肉冬瓜茸类别：家常菜谱大全
工艺：煮 口味：咸鲜
菜谱类别：闽菜
主料：青蟹：500克 冬瓜：300克
辅料：鸭蛋：200克 火腿肠：10克
调料：豌豆淀粉：3克 盐：3克 味精：1克 鸡油：5克
推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：4 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0
食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食
蟳肉冬瓜茸的做法：
1、将红?洗净、蒸熟，剔出肉和黄。冬瓜放在盛具先上笼屉蒸熟，用汤匙刮出冬瓜肉，再捣细成茸。
2、锅置旺火上，倒入上汤1000毫升、冬瓜茸，加入鸡油、精盐、味精调味烧沸，鸭蛋清打散徐徐淋入，再加入?肉和?黄，烧几分钟用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘，撒上火腿米即成。
蟳肉冬瓜茸营养成分：
| 能量：818.41千卡 | 蛋白质：100.73克 | 脂肪：36.06克 | 碳水化合物：25.6克 |
| 叶酸：279微克 | 膳食纤维：3.31克 | 胆固醇：1726.3毫克 | 维生素A：2537.6微克 |
| 维生素B6：0.06毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：48毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：24.1毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：12000微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：2.66毫克 | 硫胺素：0.45毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：12.74毫克 |
| 钙：1303.68毫克 | 磷：1811.04毫克 | 钾：1487.25毫克 | 钠：2557.88毫克 |
| 碘：10微克 | 镁：266.85毫克 | 铁：10.87毫克 | 锌：25.43毫克 |
| 硒：411.44微克 | 铜：14.47毫克 | 锰：1.03毫克 |
