酥衣凤尾虾

酥衣凤尾虾,中国菜,闽菜

酥衣凤尾虾类别:家常菜谱大全

工艺:炸 口味:炸烧

酥衣凤尾虾

菜谱类别:素斋菜,闽菜,壮腰健肾,补阳,补虚养身

主料:水面筋:300克

辅料:苏打粉:2克 小麦面粉:30克 番茄:75克

调料:酱油:10克 香菜:15克 盐:5克 味精:3克 花生油:50克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:6 营养指数:6 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

酥衣凤尾虾的做法:

1、面筋蒸熟,绕取面筋外皮约6 厘米长、1.05 厘米宽、0.6 厘米厚的弯形面筋条24 只作虾体;

2、虾体放在碗里,加入酱油、味精稍腌;

3、将面筋虾体的一端分别稍撕裂成虾尾状;

4、再蘸上用食用红粉0.5克与清水少许调成的色汁,使虾尾下垂,挂于碗外;

5、面粉、黄碱粉1.5克、苏打粉、精盐、味精与适量清水拌成面糊,盛在碗里;

6、香菜用凉开水洗净;

7、炒锅置中火,下入花生油,烧至六成热,将腌好的面筋虾体逐只由尾部抓起,虾身蘸匀面粉糊后下锅,炸约7 分钟;

8、待炸至虾身舒胀并呈金黄色时,捞出沥油,装在盘里,盘边饰配香菜、番茄片。

酥衣凤尾虾制作提示:

1、面筋蒸熟,只取外皮,里肉可制肉丁、肉丝,或作它用;

2、因有过油炸制过程,需准备花生油750克。

酥衣凤尾虾营养成分:
能量:1005.94千卡 蛋白质:77.92克 脂肪:51.23克 碳水化合物:63.38克
叶酸:33.51微克 膳食纤维:5.44克 胆固醇:0毫克 维生素A:76.2微克
维生素B6:0.07毫克 维生素B12:0微克 维生素C:17.7毫克 维生素D:0微克
维生素E:23.51毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:455.25微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.27毫克 硫胺素:0.47毫克 生物素:0微克 烟酸:4.75毫克
钙:272.15毫克 磷:502.47毫克 钾:474.07毫克 钠:2848.28毫克
碘:3.21微克 镁:123.86毫克 铁:15.76毫克 锌:5.88毫克
硒:5.52微克 铜:0.74毫克 锰:3.01毫克

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