鸡汤太油腻?奶奶说加点“它”,鸡汤浓郁好喝,完全不油腻,美味

冬天来了,很多朋友都开始喝起了鸡汤,因为鸡汤的营养是非常高的,有滋补身体的效果,因此,鸡汤一度成为现在许多家庭的抢手货,鸡汤的营养确实高,但是味道是真的不怎么好,因为鸡汤在炖煮的时候很容易出现鸡油,鸡油就容易让鸡汤喝起来十分油腻,很多年轻人和孕妇都不爱吃。鸡汤的油腻是很多朋友十分烦恼的一个问题,那么今天就来给大家介绍一下,让鸡汤不油腻的方法一起来看一下吧。鸡汤太油腻?奶奶说加点“它”,鸡汤浓郁好喝,完全不油腻,美味。

鸡汤太油腻?奶奶说加点“它”,鸡汤浓郁好喝,完全不油腻,美味

第1步:首先准备一只母鸡,炖鸡汤一定要用老母鸡,相信大家都知道。鸡肉准备好之后,将它放到清水中浸泡半个小时,这一步是为了去除鸡肉的血水,也是为了去除鸡肉的腥味。浸泡好了之后将鸡肉打捞出来,随后起锅烧水,在锅中放入生姜,料酒,食盐等调味料。随后开大火将水烧开,水开之后一分钟内把鸡肉捞出来放入碗中。

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第2步:起锅烧油,油热之后放入葱姜蒜爆炒,炒香后把鸡肉放入锅中翻炒均匀,只需一分钟左右就在锅中注入清水。盖上锅盖开大火将水煮开,水开之后转小火慢炖一个小时,这一步是为了让鸡肉的营养彻底出来,让原本的清水变为鸡汤。一个小时之后锅中就会传来淡淡的香味,这个时候在锅中加入食盐,味精,蚝油等调味料搅拌均匀,随后在锅中放入一些香菇。这里注意,香菇一定要先用清水清洗,然后用热水浸泡等香菇表面的味道散去之后,再给它焯水一遍,随后再放入锅中炖煮。

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第3步:香菇放入之后搅拌均匀,盖上锅盖继续,开小火焖煮焖煮一个小时左右,鸡肉基本上就软烂好吃啦。在炖鸡汤的时候,一定要放一些香菇,因为香菇有吸附食用油的作用,鸡汤里面炖出来的机油基本上都能够被香菇吸走,香菇吸走机油之后不但不会让香菇本身变得油腻,还会增加它的口感,让香菇变得更好吃,是一个一举两得的事情。

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以上就是这期要介绍给大家的内容,这些内容到这里就结束了

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