鱼烧白

鱼烧白，中国菜，闽菜

鱼烧白类别：家常菜谱大全

工艺：烧 口味：咸鲜

菜谱类别：闽菜，营养不良，高血压，健脾开胃，补虚养身

主料：草鱼：200克 青口大白菜：1000克

辅料：鸭蛋：70克

调料：黄酒：15克 盐：5克 味精：10克 玉米淀粉：25克 炼制猪油：150克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

鱼烧白的做法：

1、将大白菜洗净，切成长13厘米、宽2厘米的条块；

2、草鱼去骨取鱼肉切成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片；

3、鸭蛋取清放在碗里，用筷子打散后加入干淀粉搅成糊，放入鱼片抓匀；

4、炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至五成热，放入白菜块炸至发软，起锅滗去油；

5、回锅后倒入骨汤，加入精盐（4克）、味精（8克），煨至白菜软烂时装入汤盘；

6、炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至五成热，把鱼片下锅，过油半分钟，迅即起锅滗去油；

7、回锅后加入黄酒、精盐、味精，颠翻几下，将鱼片铺在白菜上即成。

鱼烧白营养成分：