爆炒鱿鱼卷

爆炒鱿鱼卷,中国菜,闽菜

爆炒鱿鱼卷类别:家常菜谱大全

工艺:焦溜 口味:酸甜

爆炒鱿鱼卷

菜谱类别:闽菜,防癌抗癌,电离辐射,滋阴

主料:鲜鱿鱼:350克

辅料:鲜香菇:20克 冬笋:50克

调料:小葱:15克 白酱油:10克 白醋:5克 白皮大蒜:5克 蚕豆淀粉:10克 味精:3克 香油:10克 花生油:40克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:6 时间指数:6 营养指数:6 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

爆炒鱿鱼卷的做法:

1、将鱿鱼剞十字花刀,切成6×3.3 厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分;

2、葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;

3、香菇去蒂,洗净,切菱形片;

4、冬笋削去外皮,洗净,切菱形片;

5、香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用;

6、锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透,捞出;

7、留余油50 克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即成。

爆炒鱿鱼卷制作提示:

1、注意火候,火要旺,速度要快;

2、因有过油炸制鱿鱼的过程,需准备花生油500克。

爆炒鱿鱼卷营养成分:
能量:825.84千卡 蛋白质:65.67克 脂肪:55.76克 碳水化合物:16.76克
叶酸:12.28微克 膳食纤维:1.4克 胆固醇:938毫克 维生素A:150.25微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:4.2毫克 维生素D:0微克
维生素E:29.81毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:167.5微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.29毫克 硫胺素:0.13毫克 生物素:0微克 烟酸:6.57毫克
钙:197.45毫克 磷:144.27毫克 钾:1091.37毫克 钠:1222.86毫克
碘:0.24微克 镁:170.61毫克 铁:5.93毫克 锌:8.9毫克
硒:134.7微克 铜:1.7毫克 锰:0.64毫克

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