白炒墨鱼卷

白炒墨鱼卷,中国菜,闽菜

白炒墨鱼卷类别:家常菜谱大全

工艺:炒 口味:咸鲜

白炒墨鱼卷

菜谱类别:闽菜,肝调养,肾调养,气血双补,月经不调

主料:墨鱼:400克

辅料:冬笋:25克 青椒:15克

调料:盐:3克 味精:2克 白皮大蒜:10克 大葱:15克 花生油:30克 蚕豆淀粉:10克 胡椒粉:2克

推荐指数:6 麻辣指数:2 难易指数:5 时间指数:6 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

白炒墨鱼卷的做法:

1、墨鱼宰杀治净,剞十字花刀,切6×3厘米长条;

2、花菇去蒂,洗净,切菱形;

3、青椒去蒂、籽,洗净,切菱形;

4、冬笋削皮,洗净,切片;

5、胡萝卜洗净,切片;

6、葱去根须,洗净,取葱白切段,大蒜切米;

7、炒锅置旺火上,下花生油烧七成热时倒入墨鱼,翻一下锅即倒入漏勺沥去油;

8、锅留余油,先将蒜米、葱白下锅,泡一下,再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下,依次加入骨汤25毫升、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的墨鱼卷,炒几下,即成。

白炒墨鱼卷制作提示:

1、因有过油过程,需准备花生油250克;

2、目鱼刻花深度要一致,大小划一,过油要旺火,动作要快。

白炒墨鱼卷营养成分:
能量:677.65千卡 蛋白质:63.71克 脂肪:33.74克 碳水化合物:30.26克
叶酸:32.16微克 膳食纤维:0.98克 胆固醇:904毫克 维生素A:14.15微克
维生素B6:0.02毫克 维生素B12:0微克 维生素C:12.2毫克 维生素D:0微克
维生素E:18.77毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:84.8微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.2毫克 硫胺素:0.12毫克 生物素:0微克 烟酸:7.66毫克
钙:90.85毫克 磷:703.37毫克 钾:1672.88毫克 钠:2011.29毫克
碘:57.2微克 镁:166.46毫克 铁:5.69毫克 锌:5.71毫克
硒:150.73微克 铜:2.86毫克 锰:0.64毫克

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