椒盐鱼条

椒盐鱼条，中国菜，闽菜

椒盐鱼条类别：家常菜谱大全

工艺：碎屑料炸 口味：椒麻

菜谱类别：闽菜，健脾开胃，补虚养身，贫血，孕妇

主料：大黄鱼：1000克

辅料：鸡蛋：100克 小麦面粉：100克

调料：盐：5克 椒盐：15克 料酒：15克 小葱：10克 姜：15克 味精：3克 花生油：75克 炼制猪油：10克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

椒盐鱼条的做法：

1、黄鱼宰杀，治净，片取净肉2 片，切成4.5×l 厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30 分钟；

2、鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀；

3、锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘；

4、跟上一小碟椒盐即成。

椒盐鱼条制作提示：

1、做蛋面糊时要加熟猪油（溶化）才能糊面光滑；

2、鱼炸熟后捞起要淋上冷油，以保质酥脆；

3、因有过油炸制过程，需准备花生油750克。

椒盐鱼条营养成分：