银球干贝

银球干贝,中国菜,闽菜

银球干贝类别:家常菜谱大全

工艺:其他 口味:咸鲜

银球干贝

菜谱类别:闽菜,清热去火,健脾开胃,祛痰,理气调理

主料:干贝:150克 白萝卜:400克

辅料:火腿:20克 蚕豆淀粉:13克

调料:鸡油:15克 盐:5克 味精:3克 黄酒:10克

推荐指数:7 麻辣指数:0 难易指数:7 时间指数:5 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

银球干贝的做法:

1、干贝修去硬边,用清水浸15 分钟,上笼蒸半小时,滗出汁另用;

2、取扣碗一只,将蒸好干贝排于碗底;

3、白萝卜洗净刨皮,削成直径为1.5 厘米的萝卜球,在沸水锅中焯水后捞出;

4、炒锅置旺火注入高汤和小部分干贝原汁,加精盐、味精烧沸;

5、再倒入萝卜球烧熟,捞出盛入已放干贝的扣碗中;

6、将萝卜球、干贝反扣于盘内;

7、锅内汤汁用湿淀粉勾琉璃芡,用鸡油包尾即成。

银球干贝制作提示:

萝卜球用特制挖刀挖出,形状圆整,大小一致,以增加美感。

银球干贝营养成分:
能量:558.77千卡 蛋白质:91.53克 脂肪:4.69克 碳水化合物:39.87克
叶酸:113.44微克 膳食纤维:4.06克 胆固醇:529.8毫克 维生素A:37.7微克
维生素B6:0.02毫克 维生素B12:0微克 维生素C:84毫克 维生素D:0微克
维生素E:6.07毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:80微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.47毫克 硫胺素:0.11毫克 生物素:0微克 烟酸:6.12毫克
钙:273.58毫克 磷:926.19毫克 钾:2185.02毫克 钠:3214.3毫克
碘:0.72微克 镁:228.05毫克 铁:11.04毫克 锌:9.27毫克
硒:118.77微克 铜:0.35毫克 锰:1.08毫克

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