银球干贝,中国菜,闽菜
银球干贝类别:家常菜谱大全
工艺:其他 口味:咸鲜
菜谱类别:闽菜,清热去火,健脾开胃,祛痰,理气调理
主料:干贝:150克 白萝卜:400克
辅料:火腿:20克 蚕豆淀粉:13克
调料:鸡油:15克 盐:5克 味精:3克 黄酒:10克
推荐指数:7 麻辣指数:0 难易指数:7 时间指数:5 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:0
食用时间推荐:中餐、晚餐
银球干贝的做法:
1、干贝修去硬边,用清水浸15 分钟,上笼蒸半小时,滗出汁另用;
2、取扣碗一只,将蒸好干贝排于碗底;
3、白萝卜洗净刨皮,削成直径为1.5 厘米的萝卜球,在沸水锅中焯水后捞出;
4、炒锅置旺火注入高汤和小部分干贝原汁,加精盐、味精烧沸;
5、再倒入萝卜球烧熟,捞出盛入已放干贝的扣碗中;
6、将萝卜球、干贝反扣于盘内;
7、锅内汤汁用湿淀粉勾琉璃芡,用鸡油包尾即成。
银球干贝制作提示:
萝卜球用特制挖刀挖出,形状圆整,大小一致,以增加美感。
银球干贝营养成分:
能量:558.77千卡 | 蛋白质:91.53克 | 脂肪:4.69克 | 碳水化合物:39.87克 |
叶酸:113.44微克 | 膳食纤维:4.06克 | 胆固醇:529.8毫克 | 维生素A:37.7微克 |
维生素B6:0.02毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:84毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:6.07毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:80微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:0.47毫克 | 硫胺素:0.11毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:6.12毫克 |
钙:273.58毫克 | 磷:926.19毫克 | 钾:2185.02毫克 | 钠:3214.3毫克 |
碘:0.72微克 | 镁:228.05毫克 | 铁:11.04毫克 | 锌:9.27毫克 |
硒:118.77微克 | 铜:0.35毫克 | 锰:1.08毫克 |