红乳卤蒸笋鸡

红乳卤蒸笋鸡,中国菜,浙菜

红乳卤蒸笋鸡类别:家常菜谱大全

工艺:蒸 口味:腐汁

红乳卤蒸笋鸡

菜谱类别:浙菜,补虚养身

主料:鸡:3000克

辅料:春笋:300克 小白菜:100克

调料:黄酒:50克 白砂糖:10克 味精:5克 盐:5克 红曲:1克 红腐乳:100克 大葱:20克 玉米淀粉:5克 炼制猪油:50克

推荐指数:3 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:3 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

红乳卤蒸笋鸡的做法:

1、将鸡开膛取出内脏,去嗉囊、食管和气管,洗净,随后斩去头和脚爪(鸡颈留用),再切成3厘米见方的块;

2、葱切段备用;

3、将鸡块放入小瓦钵内,加入红曲粉、盐、黄酒、红腐乳卤、糖,腌渍半小时;

4、把春笋切成滚刀块,待用;

5、将小白菜放开水内焯熟备用;

6、把腌好的鸡块(皮朝下)整齐地排放在碗内,上面放切好的笋块,浇上腌过的鸡的卤汁,上笼用旺火蒸15分钟取出;

7、将卤汁滗在锅中,把鸡块翻扣在盘内,四周围上小白菜;

8、把锅中的原汁在旺火上烧沸,加入味精,用湿淀粉调稀勾芡,淋上熟猪油,放入葱段,浇在鸡块上即成。

红乳卤蒸笋鸡营养成分:
能量:5783.75千卡 蛋白质:602.88克 脂肪:340.58克 碳水化合物:82.02克
叶酸:45.9微克 膳食纤维:10.58克 胆固醇:3226.5毫克 维生素A:1765.7微克
维生素B6:0.03毫克 维生素B12:0微克 维生素C:43.6毫克 维生素D:0微克
维生素E:30.64毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:1872.8微克 泛酸:0毫克
核黄素:3.17毫克 硫胺素:1.73毫克 生物素:0微克 烟酸:170.82毫克
钙:513.1毫克 磷:5012.75毫克 钾:8725.8毫克 钠:7459.78毫克
碘:10微克 镁:701.75毫克 铁:63.39毫克 锌:36.53毫克
硒:362.89微克 铜:2.89毫克 锰:4.93毫克

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