苏式脆鳝

苏式脆鳝，中国菜，浙菜

苏式脆鳝类别：家常菜谱大全

工艺：脆炸 口味：甜

菜谱类别：浙菜

主料：鳝鱼：300克

辅料：芝麻：30克

调料：香油：5克 植物油：75克 大葱：3克 白皮大蒜：3克 姜：2克 白砂糖：20克 味精：1克 辣酱油：15克 料酒：5克 醋：1克

推荐指数：4 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：5 营养指数：5 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

苏式脆鳝的做法：

1、热锅加油至高温，鳝鱼拉直放入锅中炸脆，捞起沥干。

2、锅中油去掉一部分，放入葱花，蒜末爆香，加糖，味精，辣酱油，姜水（姜末加水），酒，醋熬者至粘稠状，再将鳝鱼倒入，让汁液均匀沾满鳝鱼。

3、起锅前，淋上麻油，香脆鲜美。

苏式脆鳝制作提示：

1、鳝鱼炸脆后易断，沾汁液时要小心留意。

2、起锅前若再撒上芝麻油，则口感更佳。

本品有油炸过程，需备植物油约300克。

苏式脆鳝营养成分：