生煎肉饼

生煎肉饼，中国菜，浙菜

生煎肉饼类别：家常菜谱大全

工艺：生煎 口味：咸甜

菜谱类别：浙菜

主料：猪腿肉：425克

辅料：肥膘肉：75克 鸡蛋：50克

调料：大葱：5克 葱白：15克 甜面酱：25克 黄酒：15克 椒盐：1克 盐：3克 味精：2克 玉米淀粉：40克 炼制猪油：25克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

生煎肉饼的做法：

1、先将两样猪肉剁成粗肉泥，放在碗内；

2、把干淀粉碾成粉末，撒在上面；

3、葱切末；

4、将鸡蛋磕在另一碗内打散，倒在肉泥中间，加盐、味精、黄酒、葱末拌匀，用手挤成肉丸，再揿成扁圆形（大小厚薄要均匀），放在盘内待用；

5、将炒锅放在旺火上加热，用油滑锅后，下猪油，烧至四成热，把炒锅端离火口，放入肉饼，移在微火上煎。同时，用手铲将肉饼略揿一下，并适时翻身，两面各煎6分钟左右，使呈棕黄色，盛入盘中，撒上花椒盐即成；

6、另用小碟盛甜酱及葱白段佐食。

生煎肉饼制作提示：

因为制作过程中需要煎制，所以要预备熟猪油100克，实耗25克。

生煎肉饼营养成分：