炸带鱼时,裹面粉还是淀粉?厨娘说漏嘴:很多人不懂,难怪不香脆

如今当小编说到带鱼时,相信大家并不会感到陌生,因为带鱼属于深海中的食物,只要被打捞,就会立刻冷冻,所以带鱼一年四季都能吃到,并且肉食比较肥美鲜嫩,鱼刺比较少,不管大人、老人、还是孩子都同样喜欢食用。

炸带鱼时,裹面粉还是淀粉?厨娘说漏嘴:很多人不懂,难怪不香脆

其实带鱼不光口感深得大家的喜爱,而且带鱼中含有大量的营养元素,不仅能增强身体的抵抗力和免疫力,而且还有利于孩子智力,甚至具有消除疲劳的功效。所以带鱼不管在什么地方,都深得人心,尤其刚刚炸出的带鱼,口感又香又脆嫩,非常美味。

炸带鱼时,裹面粉还是淀粉?厨娘说漏嘴:很多人不懂,难怪不香脆

不过,有要想保证炸出的口感香脆,却并不是一件简单的事情,并且有很多人都曾被一个问题所困扰,就是在炸带鱼时,裹面粉还是淀粉?其实小编也不是很清楚,但是在和厨娘聊天时,她不小心说漏嘴:很多人不懂,难怪不香脆!

炸带鱼时,裹面粉还是淀粉?厨娘说漏嘴:很多人不懂,难怪不香脆

先准备好所需要的食材:带鱼、面粉、淀粉、食盐、料酒、鸡蛋、生抽、食用油等。做法:1. 先将准备好的带鱼冲洗干净,然后剁成小段放入清水中浸泡,并加入适量的白酒搅拌均匀,至于浸泡的时间保证在10-20分钟左右即可。

炸带鱼时,裹面粉还是淀粉?厨娘说漏嘴:很多人不懂,难怪不香脆

2. 将浸泡好的带鱼放入万红,加入食盐、生抽、料酒搅拌腌制15分钟。3. 准备一个容器,倒入1:1的淀粉和面粉,加入鸡蛋和水搅拌均匀,然后将腌制好的带鱼放入面糊中裹浆,之后起锅热油,放入带鱼炸制,并等金黄后捞出再次复炸即可。

炸带鱼时,裹面粉还是淀粉?厨娘说漏嘴:很多人不懂,难怪不香脆

厨娘说漏嘴:炸带鱼时,应该放入1:1的面粉和淀粉,不能只放入一种,很多人不懂,难怪不香脆!

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

Top