五味煎蟹

五味煎蟹,中国菜,浙菜

五味煎蟹类别:家常菜谱大全

工艺:生煎 口味:酸甜

五味煎蟹

菜谱类别:浙菜,关节炎,活血化瘀,营养不良

主料:海蟹:1250克

辅料:豌豆:25克 小麦面粉:40克

调料:白皮大蒜:10克 小葱:10克 姜:5克 白砂糖:15克 辣椒油:10克 咖喱:10克 番茄酱:50克 辣酱油:25克 黄酒:15克 醋:15克 盐:5克 味精:3克 香油:10克 色拉油:30克

推荐指数:6 麻辣指数:3 难易指数:6 时间指数:6 营养指数:6 减肥指数:0 养颜指数:5

食用时间推荐:中餐、晚餐

五味煎蟹的做法:

1、将梭子蟹的盖撬开,挖去鳃及沙囊,冲洗干净,剁下大钳作别用,斩去脐、脚尖,每只切为8 块,拍上面粉;

2、把白糖、辣椒油、咖喱、番茄酱、辣酱油、黄酒、醋、精盐、味精放入碗内,调成味汁;

3、将炒锅置小火上,下入色拉油,烧至四成热,将蟹块入锅,连续翻煎至七成熟时,投入葱末、姜末、蒜末同煎片刻;

4、再改用旺火,下豌豆及味汁,颠几下锅,使蟹块包上卤汁,浇上香油即成。

五味煎蟹制作提示:

煎蟹时,火候及油温要掌握好,否则容易焦糊。

五味煎蟹营养成分:
能量:1986.49千卡 蛋白质:186.81克 脂肪:81.17克 碳水化合物:127.58克
叶酸:38.88微克 膳食纤维:7.36克 胆固醇:1562.5毫克 维生素A:414.95微克
维生素B6:0.09毫克 维生素B12:0.01微克 维生素C:6.7毫克 维生素D:0微克
维生素E:77.4毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:242.5微克 泛酸:0毫克
核黄素:1.36毫克 硫胺素:0.49毫克 生物素:0微克 烟酸:36.52毫克
钙:2714.2毫克 磷:2006.47毫克 钾:3840.87毫克 钠:5528.94毫克
碘:1.38微克 镁:669.81毫克 铁:25.69毫克 锌:43.38毫克
硒:1037.71微克 铜:21.27毫克 锰:3.33毫克

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