糖醋酥鱼

糖醋酥鱼,中国菜,浙菜

糖醋酥鱼类别:家常菜谱大全

工艺:烧 口味:酸甜

糖醋酥鱼

菜谱类别:浙菜,贫血,延缓衰老,营养不良,补气

主料:鲅鱼:700克

调料:姜汁:10克 五香粉:2克 黄酒:25克 白砂糖:75克 酱油:30克 醋:100克 菜籽油:125克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:6 时间指数:4 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

糖醋酥鱼的做法:

1、将鱼颔下部剖1刀(刀口长3厘米),挖去鳃和内脏,用清水洗净,斩去头、尾,切成厚0.7厘米的片,放在碗里,用黄酒、姜汁和酱油拌匀,腌渍5分钟后取出,放在竹筛上摊开,沥干水分,待用;

2、炒锅放在旺火上,下熟菜油,烧至七成热,将鱼片逐一放入油锅中,炸至黄褐色时,用漏勺捞出;

3、原炒锅倒去油,放入醋和糖,放在中火上烧至糖溶化时,放入鱼片,提起锅颠翻几下,再淋入熟菜油,盛入盘里,撒上五香粉即成。

糖醋酥鱼营养成分:
能量:2344.11千卡 蛋白质:152.6克 脂肪:147.06克 碳水化合物:99.02克
叶酸:0微克 膳食纤维:0.17克 胆固醇:0毫克 维生素A:133微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:81.27毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:0微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.38毫克 硫胺素:0.26毫克 生物素:0微克 烟酸:16.76毫克
钙:321.92毫克 磷:1091.02毫克 钾:3077.61毫克 钠:2519.49毫克
碘:25.22微克 镁:421.31毫克 铁:20.09毫克 锌:12.24毫克
硒:365.8微克 铜:2.95毫克 锰:3.79毫克

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