蒸鱼时,万万别用盐腌!厨娘告诉我:多加1步,又嫩又鲜,无腥味

其实现在我们不管生活不断进步,就连饮食上的需求量也比较高,并没有和以前一样,看到鸡蛋和猪肉都高兴万分,而是更加注重于口感和味道,比肉海鲜鱼肉,口感鲜嫩细腻,还含有大量的营养元素,深得大人和孩子的喜爱。

蒸鱼时,万万别用盐腌!厨娘告诉我:多加1步,又嫩又鲜,无腥味

至于鱼类的种类有很多,每一种的口感和味道,以及其中营养成分都会有所不同,但有一定是相同的。都先在保证口感的同时,去除其中大量的腥味,这样做出的鱼就不要会变老,从而大大提升食欲感,所以烹饪鱼肉的方法多种多样。

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说道烹饪鱼肉的方法,想必很多吃货都会先想到水煮鱼、酸菜鱼、麻辣鱼等等,每一种都非常过瘾。不过,这几种方法做出的口感虽然美味,但并不能保证其中的营养成分,所以最营养的一种烹饪方法,还是将鱼放在锅中蒸熟。

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不过,要想保证蒸出的鱼不腥,口感也比较鲜嫩细腻,厨娘告诉我:首先就要记住一点,就是在蒸鱼时,万万别用盐腌,因为食盐中的浓度非常高,会严重导致肉质缺水,等蒸出之后就会变得又老又柴,还有严重的鱼腥味,影响食欲。

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其实要想保证蒸出的鱼没腥味,至于方法非常简单,只要将鱼肚子中的黑膜,还有脊骨地方的鱼腥线去除干净即可,这样就能去除其中一大半的腥味。另外,厨娘告诉我:多加1步,在表面涂抹适量的花生油,既能锁住水分,还能保证口感,又嫩又鲜,无腥味!

蒸鱼时,万万别用盐腌!厨娘告诉我:多加1步,又嫩又鲜,无腥味

厨娘告诉我:蒸鱼时,万万别用盐腌!多加1步,又嫩又鲜,无腥味!你们大家是不是这样做的呢?

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