醋熘鹅块

醋熘鹅块,中国菜,浙菜

醋熘鹅块类别:家常菜谱大全

工艺:醋溜 口味:酸

醋熘鹅块

菜谱类别:消化不良,浙菜,健脾开胃,滋阴,延缓衰老

主料:鹅肉:600克

辅料:竹笋:150克 玉米淀粉:25克

调料:黄酒:15克 酱油:40克 盐:2克 醋:75克 味精:1克 大葱:5克 炼制猪油:75克

推荐指数:7 麻辣指数:0 难易指数:6 时间指数:6 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:4

食用时间推荐:中餐、晚餐

醋熘鹅块的做法:

1、将鹅肉切成长3厘米、宽2厘米的长方块;

2、淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;

3、大葱切段;

4、竹笋放开水锅内煮熟后切成滚刀块;

5、用碗1个,放入湿淀粉、味精、醋、葱段,一起搅拌成芡汁待用。

6、炒锅置旺火上烧热,下熟猪油,放入葱段、爆至有香味;

7、把鹅块、笋块同时下锅,用炒勺翻炒一下,加黄酒、盐、酱油、醋和肉清汤(150克);

8、烧沸后淋入芡汁勾芡,淋上熟猪油,将炒锅颠翻几下,使芡汁沾匀鹅块,烧至起泡时起锅即成。

醋熘鹅块营养成分:
能量:2342.18千卡 蛋白质:116.14克 脂肪:194.71克 碳水化合物:35.07克
叶酸:4.92微克 膳食纤维:2.92克 胆固醇:513.75毫克 维生素A:272.8微克
维生素B6:0.01毫克 维生素B12:0微克 维生素C:7.65毫克 维生素D:0微克
维生素E:5.3毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:3.2微克 泛酸:0毫克
核黄素:1.63毫克 硫胺素:0.61毫克 生物素:0微克 烟酸:32.41毫克
钙:91.89毫克 磷:1124.29毫克 钾:2385.27毫克 钠:3723.4毫克
碘:0.96微克 镁:186.31毫克 铁:32.64毫克 锌:10.18毫克
硒:108.83微克 铜:2.8毫克 锰:4.7毫克

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