靖江猪肉脯

靖江猪肉脯,中国菜,苏菜

靖江猪肉脯类别:家常菜谱大全

工艺:暗炉烤 口味:咸鲜

靖江猪肉脯

菜谱类别:苏菜

主料:猪腿肉:5000克

辅料:鸡蛋:150克

调料:酱油:425克 胡椒:5克 味精:25克

推荐指数:2 麻辣指数:0 难易指数:2 时间指数:1 营养指数:4 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐、零食

靖江猪肉脯的做法:

1、选料整理:选用猪后腿精肉剔去骨头,修去肥膘、筋膜、碎肉,取其纯肌肉,切成小块洗去油腻,装入肉模,送入冷库速冻后用切片肉机切成薄片。

2、配料:将调料混合溶解后,拌入肉片,上下要拌匀,使调料吸入肉中。

3、摊筛:用特制的筛筐,将肉片按规格要求,平摊于筛上。

4、烘干:将筛筐送入蒸汽烘房,用65℃的温度,经5至6小时烘成干坯,经自然冷却后,出筛即成半成品。

5、烤熟:将半成品放入空心烘灶,用高温烘至出油,呈棕红色。烘熟后用压平机压平,再按规格切成埠形,即为成品。

6、包装:出口产品装听,每听净重3.5千克,四听并装一大箱,计重14千克,箱外塑料带紧固。内销有箱装和500克袋装。

靖江猪肉脯营养成分:
能量:10023.6千卡 蛋白质:949.26克 脂肪:653.78克 碳水化合物:97.6克
叶酸:169.95微克 膳食纤维:0.96克 胆固醇:4827.5毫克 维生素A:501.5微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:17.76毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:3微克 泛酸:0毫克
核黄素:12.96毫克 硫胺素:26.9毫克 生物素:0微克 烟酸:252.69毫克
钙:689.6毫克 磷:10321.6毫克 钾:16421.9毫克 钠:29854.7毫克
碘:51微克 镁:1936.15毫克 铁:85.3毫克 锌:115.76毫克
硒:698.04微克 铜:7.53毫克 锰:6.98毫克

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

Top