炸凤尾虾

炸凤尾虾,中国菜,苏菜

炸凤尾虾类别:家常菜谱大全

工艺:焦溜 口味:家常

炸凤尾虾

菜谱类别:苏菜

主料:海虾:750克

辅料:青豆:60克

调料:鸡蛋:30克 盐:5克

推荐指数:5 麻辣指数:0 难易指数:4 时间指数:6 营养指数:5 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐、零食

炸凤尾虾的做法:

1、将青豆放入沸水锅内,煮至翠绿色,取出放入冷水中,浸凉。

2、将葱白切成宽约半厘米长的段。

3、将虾头、壳,留尾壳,放水中洗去红筋,当虾肉洁白时取出,沥净水分,放碗中,加入鸡蛋清、盐半份、淀粉,搅拌均匀。

4、将锅放在旺火上烧热,舀入植物油,烧至五成热,将虾放入,用勺不断推动,待虾肉呈现白色,尾壳变鲜红色时,倒入漏勺控油。

5、将锅洗净后放旺火上加植物油10克、葱段、青豆翻炒几下,舀入鸡汤50毫升,加剩余的盐、绍酒、味精,用淀粉勾芡,用勺轻轻搅动。烧成乳白汁后,再将虾倒入,一边翻动,一边淋入香油少许,再颠几下,盛入盘即成。

炸凤尾虾营养成分:
能量:850.5千卡 蛋白质:150.69克 脂肪:16.74克 碳水化合物:33.33克
叶酸:50.85微克 膳食纤维:7.56克 胆固醇:1053毫克 维生素A:149.4微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:27.53毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:474微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.56毫克 硫胺素:0.35毫克 生物素:0微克 烟酸:16.11毫克
钙:1232.9毫克 磷:1746毫克 钾:2187.7毫克 钠:4272.58毫克
碘:8.16微克 镁:424.9毫克 铁:28.19毫克 锌:13.05毫克
硒:430.8微克 铜:4.18毫克 锰:2.2毫克

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