塘鱼菜薹

塘鱼菜薹,中国菜,苏菜

塘鱼菜薹类别:家常菜谱大全

工艺:烧 口味:咸鲜

塘鱼菜薹

菜谱类别:苏菜,利尿,通乳,青少年,孕妇

主料:鲤鱼:300克 油菜薹:1500克

辅料:春笋:65克 鸡蛋清:25克 虾米:1克

调料:盐:3克 玉米淀粉:8克 炼制猪油:110克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:7 时间指数:6 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

塘鱼菜薹的做法:

1、将鲤鱼去骨留鱼肉洗净沥去水,放入碗内,加精盐、鸡蛋清拌匀,加湿淀粉搅匀;

2、油菜薹取菜心洗净,切成长4厘米的段;

3、冬笋切薄片备用;

4、炒锅放在旺火上烧热,放入熟猪油烧至五成热,放入鱼片,用手勺轻轻拨散至乳白色,倒入漏勺;

5、原锅留油仍放在旺火上,烧至六成热,倒入菜薹心,炒至翠绿色,加入鸡清汤(300克),放入笋片、虾子、精盐,移中火上烧约4分钟后,倒入鱼片;

6、烧约1分钟,起锅盛入盘中。

塘鱼菜薹制作提示:

备熟猪油400克,实耗110克。

塘鱼菜薹营养成分:
能量:1651.48千卡 蛋白质:105.79克 脂肪:127.98克 碳水化合物:57.61克
叶酸:109.64微克 膳食纤维:31.83克 胆固醇:359.55毫克 维生素A:1458.16微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:978.25毫克 维生素D:0微克
维生素E:22.91毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:8119.5微克 泛酸:0毫克
核黄素:1.46毫克 硫胺素:1.36毫克 生物素:0微克 烟酸:20.55毫克
钙:2505.1毫克 磷:1413.56毫克 钾:4116.56毫克 钠:2661.6毫克
碘:14.92微克 镁:515.85毫克 铁:47.42毫克 锌:17.38毫克
硒:61.45微克 铜:3.02毫克 锰:7.43毫克

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