嫩姜炒鸡脯

嫩姜炒鸡脯，中国菜，苏菜

嫩姜炒鸡脯类别：家常菜谱大全

工艺：炒 口味：姜汁

菜谱类别：苏菜，补虚养身，健脾开胃，孕妇

主料：鸡胸脯肉：200克

辅料：子姜：75克 鸡蛋清：25克

调料：黄酒：6克 盐：2克 味精：1克 玉米淀粉：8克 香油：12克 炼制猪油：110克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：7 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

嫩姜炒鸡脯的做法：

1、将鸡胸脯肉洗净，用洁布吸去水，顺丝片长5厘米、宽1厘米的柳叶形薄片；

2、将鸡片放入碗中，加鸡蛋清、干淀粉调匀，淋入香油拌匀；

3、将嫩姜切成长6厘米、宽0.6厘米的薄片，放入沸水中烫约1分钟，捞出待用；

4、炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油，烧至四成热，加入鸡片，用手勺轻轻拨散，至鸡脯肉呈白色时倒入漏勺沥油；

5、炒锅仍置旺火上，加入熟猪油，放入姜片炒几下，再入鸡清汤60克，加精盐、味精、黄酒，烧沸；

6、用湿淀调稀勾芡，倒入鸡片，淋入香油，颠翻几下，起锅盛入盘中即成。

嫩姜炒鸡脯营养成分：