蒸鲊芋头，中国菜，川菜
蒸鲊芋头类别：家常菜谱大全
工艺：蒸 口味：甜
菜谱类别：川菜，减肥瘦身，胃调养，便秘
主料：芋头：500克
辅料：干米粉：150克 豆瓣：30克
调料：姜：10克 大葱：15克 花椒：2克 酱油：15克 菜籽油：20克 白砂糖：30克
推荐指数：7 麻辣指数：3 难易指数：7 时间指数：7 营养指数：8 减肥指数：8 养颜指数：0
食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐
蒸鲊芋头的做法：
1、芋头削去粗皮，洗净，切成条；
2、郫县豆瓣入油锅中炸香；
3、姜切细末；
4、花椒与葱洗净，一齐铡至极细；
5、将芋头入盆，放豆瓣、姜末、葱、酱油、白糖、熟菜油、米粉等拌匀；
6、装入蒸碗，上笼蒸软后取出，翻扣于盘中即可。
蒸鲊芋头制作提示：
1、调味要准，不可偏咸或偏淡；
2、芋头一定要蒸软，否则有麻味，口感差。
蒸鲊芋头营养成分：
| 能量：1289.36千卡 | 蛋白质：28.42克 | 脂肪：23.47克 | 碳水化合物：247.8克 |
| 叶酸：47.08微克 | 膳食纤维：6.83克 | 胆固醇：0毫克 | 维生素A：139.91微克 |
| 维生素B6：0.02毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：30.85毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：14.65毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：829.4微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.42毫克 | 硫胺素：0.4毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：4.96毫克 |
| 钙：238.53毫克 | 磷：443.13毫克 | 钾：2288.63毫克 | 钠：2846.79毫克 |
| 碘：0.36微克 | 镁：220.92毫克 | 铁：14.63毫克 | 锌：6.71毫克 |
| 硒：15.81微克 | 铜：2.27毫克 | 锰：3.51毫克 |
